Tortelli ricotta e spinaci con burro e salvia

tortelli ricotta e spinaci con burro e salvia

Burro e salvia sono un condimento semplice e veloce che da sempre sposa appieno la pasta ripiena come i tortelli alla ricotta e spinaci.

Se vuoi deliziare parenti e amici con una squisita pasta fatta in casa ripiena, i nostri tortelli artigianali e la ricetta che segue, ti faranno fare un figurone!

Ingredienti

Preparazione dei tortelli ricotta e spinaci con burro e salvia

  1. Riempi d’acqua un tegame e quando arriva a bollore, aggiungi il sale. Per via di un processo fisico, il sale innalza di qualche grado la temperatura di ebollizione (da 100° a 103° circa), quindi dovrai aspettare qualche minuto prima che torni nuovamente a bollire.
  2. A questo punto, butta i tortelli nell’acqua e nel frattempo fai sciogliere a fiamma bassa il burro in una padella.
  3. Sciacqua le foglie di salvia, spezzettale e mettile nella padella, amalgamandole con il burro.
  4. Nel frattempo i tortelli ricotta e spinaci saranno riaffiorati in superficie, pronti per essere scolati e passati nella padella dove c’è il condimento.

Impiatta il tutto e delizia i tuo ospiti con questa ricetta semplice e veloce!

Consigli extra

Dato che questo tipo di pasta tende ad assorbire il burro e la salvia, se necessario aggiungi un mestolo di acqua calda per far sì che il tutto non risulti troppo asciutto.

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